XVII edición del Día de la Vía Verde Mutiloa-Ormaiztegi

El recorrido guiado comenzará a las 9:30 horas en el cruce de Liernia, Mutiloa, espacio de recreo.

Será una actividad dinamizada por la bióloga y etnobotánica Clara Gutiérrez. A lo largo del recorrido Liernia-Barnaola-Mutiloa se identificarán las plantas y flores más adecuadas para su uso culinario, conociendo sus características y propiedades. Se recogerá la cantidad necesaria para realizar el posterior taller gastronómico que tendrá lugar en la sociedad gastronómica Txerri Gorri de Mutiloa, donde se prepararán las recetas que se degustarán a continuación.

La actividad finalizará entorno a las 15:30 con el regreso a Liernia 

Programa

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Menú previsto

Aperitivos:

1. Nuestro Tradicional paté de Llantén esta vez con zanahoria y nueces
2. Tempuras del camino : Malva, ortigas
3. Pincho de puré de ortigas, boniato y seta

- Caldo nutritivo con las silvestres del paisaje
- Ensalada de arroz asilvestrada
- Buñuelos de bacalao y silvestres (opción vegana)
- Huevos rellenos de ortigas, acederas y hongos ( o shitake)
- Tarta de calabaza y malvas
Postre sorpresa con Helados de silvestres
Bebida de Sauco
Cata de licores silvestres digestivos

El Día de las Vías Vesdes es una iniciativa de la Fundación de los Ferrocarriles Españoles, Vías Vesdes.

En la Vía Verde Mutiloa-Ormaiztegi lo celebramos con la actividad "De la vía verde a la mesa". Esta iniciativa del Museo Zumalakarregi está patrocinada por Goitur, el Ayuntamiento de Ormaiztegi y el Ayuntamiento de Mutiloa, y se celebra en colaboración con Fundación de los Ferrocarriles Españoles, Vías Vesdes.

Plazas limitadas. Formulario de inscripción.